Récoltés tôt le matin, les différents cépages sont vinifiés séparément, une partie des grenaches sera fermentée en barrique. Assemblage et mise en bouteille réalisés au mois de décembre. En cuve et en barrique sur lies fines puis en bouteille dans notre chai.
Accords suggérés
Noel Haudry (client confirmé) –
Encore un peu jeune pour ma part le laisser vieillir un ou deux ans