Vinification dans la pure tradition champenoise,en cuverie inox thermorégulée.Blocage partiel de la fermentation malolactique.4 ans de vieillissement en bouteilles sur lies.  Dosage Brut : 9 g/l .Le pinot noir confère structure et puissance à cette cuvée franche et spontanée. Élaborée à partir d’environ 89 % de pinot noir, 8 % de chardonnay et 3 % de pinot meunier, Sélection est un assemblage de plusieurs vendanges, une bonne entrée en matière pour appréhender l’esprit de notre gamme.