Domaine Clos du Serres

C’est en 2006 que Béatrice et Sébastien s’installent à Saint Jean de la Blaquière avec un nouveau projet de vie. Natif de St Étienne, Sébastien choisit le métier de vigneron, Béatrice, originaire du Gard, le lieu.

“Nous voulions quitter un style de vie prônant de plus en plus la vitesse et l’éphémère, être en phase avec le rythme de la vie. Nous avons donc choisi de militer pour des vins vivants, naturels, artisanaux et privilégiant le travail manuel. Nous croyons que ce que nous buvons et mangeons définit le monde dans lequel nous vivons. Ainsi, tous nos vins sont biologiques, la vendange est cueillie à la main et les rendements limités pour produire peu mais bon.”